Υπάρχει ένας εύκολος τρόπος για να ξεχωρίσεις τους bourbon geeks από τους αρχάριους. Απλά κάντε αυτή την απλή ερώτηση: “Λοιπόν, τι γνώμη έχετε για το Wild Turkey;”
Οι αρχάριοι μπορεί να απαντήσουν γρήγορα: “Χα. Αυτό ήταν το αγαπημένο μου ποτό στο κολέγιο!”. Αλλά οι ειδήμονες θα ξεσηκωθούν αμέσως. Στην πραγματικότητα, πολλοί θα πουν ότι είναι το απόλυτα αγαπημένο τους αποστακτήριο. Αυτό συμβαίνει επειδή οι σπασίκλες γνωρίζουν ότι η Wild Turkey προσφέρει κάτι που λίγοι άλλοι Αμερικανοί παραγωγοί ουίσκι μπορούν να προσφέρουν: μια απίστευτη ιστορία αναμεμειγμένη με αξιόλογα προϊόντα σε αναμφισβήτητη τιμή.
Θέλετε να μάθετε τι είναι τι; Εδώ, επτά λόγοι για τους οποίους κάθε αληθινός λάτρης του μπέρμπον έχει πάντα ένα μπουκάλι (αν όχι περισσότερα!) Wild Turkey στο μπαρ του.
1. Pedigree
Με τόσες πολλές αναδυόμενες μάρκες ουίσκι να καταφθάνουν την τελευταία δεκαετία, οι πιστοί του Wild Turkey είναι ευτυχείς που όχι μόνο γνωρίζουν την κληρονομιά της μάρκας, αλλά και ότι οι ίδιοι τύποι εξακολουθούν να το φτιάχνουν. Πριν από περίπου 66 χρόνια, ο 19χρονος Jimmy Russell άρχισε να εργάζεται στο αποστακτήριο στο Lawrenceburg της Ky., ανεβαίνοντας τελικά σε master distiller. Σήμερα, σε ηλικία 89 ετών, ο αξιαγάπητος “Βούδας του Μπέρμπον”, μαζί με τον γιο του, συν-πρωταθλητή απόσταξης Eddie Russell, εξακολουθούν να φτιάχνουν τo Wild Turkey με τον τρόπο που το έκαναν πάντα.
2. Τιμή
Σε έναν κόσμο όπου τόσες πολλές μάρκες έχουν επωφεληθεί από την τρέχουσα έκρηξη του μπέρμπον “πριμοδοτώντας” τις μακροχρόνιες ναυαρχίδες τους – προσθέτοντας πιο φανταχτερούς φελλούς, πιο ακριβές φιάλες, υψηλότερες τιμές – η Wild Turkey άφηνε πάντα το υγρό μέσα να μιλάει. Το Wild Turkey 101 είναι εξαιρετικά προσιτό, πάντα ήταν και πάντα θα είναι. Και παρά την τεράστια, διεθνή αγάπη για το μπέρμπον της, η Wild Turkey δεν έχει προσπαθήσει να κατασκευάσει διαφημιστική εκστρατεία διαθέτοντας το προϊόν- είναι πάντα εκεί στο ράφι και πάντα αξιόπιστο στη γεύση.
3. Γευστικό προφίλ
Όπως ακριβώς ο χρόνος κοστίζει χρήματα, έτσι και η παλαίωση κοστίζει. Πολλά λιγότερο ακριβά bourbon μπορεί να μοιάζουν ανώριμα και, ως εκ τούτου, λίγο ημιτελή, αυτό δεν συμβαίνει σχεδόν καθόλου με το Wild Turkey 101. Παρόλο που δεν έχει δήλωση ηλικίας, τα περισσότερα βαρέλια στο χαρμάνι είναι της τάξης των έξι έως οκτώ ετών. Σε μια εποχή έλλειψης μπέρμπον, αυτό δεν είναι τίποτα το ανησυχητικό. Το πιο σημαντικό είναι ότι αποτελεί ένα πολύπλοκο και ολοκληρωμένο ουίσκι, με νότες καραμέλας, καραμέλας, καραμέλας, βανίλιας, παλιού δέρματος, καφέ, μπαχαρικών ψησίματος, ακόμη και ξηρών καρπών και μούρων.
4. Ευελιξία
Έχετε τα “sipping whiskeys” – εκείνα που είναι πολύ ακριβά για να τα απολαύσετε με οποιονδήποτε άλλο τρόπο – και μετά τα “mixing whiskeys”, εκείνα που πρέπει να καλυφθούν για να γίνουν πιο εύγευστα. Το Wild Turkey 101 λάμπει επειδή λειτουργεί με όποιον τρόπο θέλετε να το απολαύσετε. Λόγω της τιμής του, δεν είναι ιεροσυλία να το χρησιμοποιήσετε σε ένα βασικό bourbon με κόκα κόλα, αλλά αντέχει επίσης σε κοκτέιλ όπως το Old Fashioned και το Manhattan. Τούτου λεχθέντος, είναι τέλειο με πάγο και προσφέρει αρκετή πολυπλοκότητα και ωριμότητα για να το πιείτε και σκέτο.
5. Proof
Πολλές μάρκες μπέρμπον σήμερα προσφέρουν στους οικονομικούς αγοραστές τους το ελάχιστο, δηλαδή ένα απόσταγμα 80-proof, το χαμηλότερο νόμιμο επίπεδο. Όχι όμως και στην περίπτωση της Wild Turkey. Το μπέρμπον που έχει εμφιαλωθεί σε μπουκάλι αποτελεί εδώ και καιρό το πρότυπο της τελειότητας – τουλάχιστον τεσσάρων ετών, ακριβώς 100 proof – αλλά το Wild Turkey κάνει ένα σημείο στο proof καλύτερο και προσθέτει αρκετά χρόνια ηλικίας. Στην πραγματικότητα, το “101” είναι τόσο εμβληματικό που καμία άλλη μάρκα δεν θα τολμούσε να το μιμηθεί. Αυτός ο αριθμός είναι πλέον εκτός ορίων.
6. Σίκαλη, επίσης
Όταν η σίκαλη, επίσης, είχε ακραία ζήτηση την τελευταία δεκαετία, πολλές μάρκες μπέρμπον δεν ήταν προετοιμασμένες, αφού είχαν καταργήσει τα προγράμματα σίκαλης τη δεκαετία του 1980 και του ’90, όταν κανείς δεν την έπινε. Ευτυχώς, αυτό δεν συνέβη στην Wild Turkey, η οποία αποστάζει συνεχώς ουίσκι σίκαλης από τη δεκαετία του 1970. Διατίθεται επίσης ως “101”, καθώς ο βαθύτερος άνθρακας του βαρελιού ξεκλειδώνει έντονες γεύσεις σίκαλης με εκρήξεις μπαχαρικών όπως κανέλα, γλυκάνισο και μέντα. Είναι εξίσου εξαιρετικό σε κοκτέιλ.
7. Το πιο ακριβό
Φυσικά, η Wild Turkey γνωρίζει πολύ καλά το σημερινό bourbon zeitgeist και έχει αναλάβει πρόσφατα να κυκλοφορεί πιο κορυφαίες προτάσεις. Υπάρχει το Rare Breed, μια ανάμειξη βαρελιών με καλά ωριμασμένα ουίσκι. Υπάρχουν επίσης το Kentucky Spirit και το Russell’s Reserve, τα οποία αντιπροσωπεύουν το Wild Turkey σε μορφή ενός βαρελιού. Από το 2015 η μάρκα διαθέτει τη σειρά Master’s Keep, μια ετήσια σειρά από μοναδικά bourbon και ryes σε όμορφα γυάλινα καράφια και πολυτελή κουτιά παρουσίασης. Μέχρι στιγμής η σειρά έχει δει ένα bourbon 17 ετών με ειδική πιστοποίηση εμφιάλωσης σε δεσμό (Master’s Keep Bottled In Bond), ένα χαρμάνι από bourbon 10 και 20 ετών (Master’s Keep Decades), ένα bourbon με φινίρισμα σε oloroso sherry (Master’s Keep Revival), ακόμα και μια έκδοση σίκαλης (Master’s Keep Cornerstone Rye). Όπως είναι φυσικό, όλα είναι εξαιρετικά.
Αυτό το άρθρο είναι χορηγία της Wild Turkey Bourbon.
